salata mediteraneană Orzo este un pas în sus față de salata dvs. medie de paste. Încărcată cu feta tofu, năut, roșii, măsline și un pansament picant, această rețetă este vegană cu o opțiune fără gluten.
sunteți un fan al salatei de paste?
îmi place să fac loturi mari pe care să le aduc la potlucks sau să mă bucur pe tot parcursul săptămânii pentru prânz.
unele dintre preferatele mele includ salata de Paste marinate Artichoke Hearts și salata de Paste Southwest cu Chipotle Ranch.
dar când caut arome de inspirație greacă, mă întorc la această salată Orzo mediteraneană.
este bogat în proteine atât din fasole garbanzo, cât și din tofu „feta” marinat.
și îmi place aroma sărată a măslinelor Kalamata.
Tofu Feta este un ingredient stea în salata mediteraneană Orzo.
este posibil să fi încercat acest tofu marinat picant este rețete, cum ar fi salata de castraveti rosii feta si salata de mei grecesc.
este foarte ușor de preparat, dar trebuie să se odihnească la frigider cel puțin două ore.
dacă pot, îmi place să o fac cu o zi înainte, așa că este cu adevărat aromată.
mai întâi scurg și presez un bloc de tofu extra-ferm pentru a îndepărta excesul de umiditate.
sau dacă pot găsi tofu super-ferm, pot sări peste acest pas.
apoi am tăiat tofu în cuburi mici.
folosind fie un recipient de sticlă cu capac, fie o pungă cu fermoar resigilabilă, marinez tofu în oțet de nucă de cocos și puțin oregano uscat și sare de mare.
unii oameni ca mine dacă pot folosi un alt tip de oțet, dar am găsit cele mai bune rezultate atunci când folosesc oțet de nucă de cocos.
și oțetul de nucă de cocos este, de asemenea, delicios pe salate, așa că cred că merită să căutați înainte de a face salată mediteraneană Orzo.
odată ce feta Tofu este gata, este ușor să faceți salată Orzo mediteraneană în aproximativ 30 de minute.
folosesc următoarele ingrediente pentru a face această salată de paste:
- orzo (dacă urmați o dietă fără gluten, vă recomand DeLallo Orzo fără Gluten.)
- năut (fasole garbanzo)
- roșii
- măsline Kalamata
- ceapă roșie
- pătrunjel proaspăt
iar pansamentul zesty se face cu oțet de vin roșu, ulei de măsline, muștar Dijon, praf de usturoi, oregano uscat și busuioc uscat.
după ce orzo-ul a terminat de gătit, lăsați-l să se răcească, apoi adăugați feta tofu și restul ingredientelor.
aruncați bine pentru a acoperi cu pansamentul, iar salata mediteraneană Orzo este gata!
vă puteți bucura de ea imediat sau o puteți răci până când sunteți gata să mâncați.
și va dura câteva zile la frigider.
salata mediteraneană Orzo este minunată singură sau cu alte feluri de mâncare preferate.
fac adesea un lot de salată mediteraneană orzo în weekend, așa că am prânzuri sănătoase gata de mâncare în timpul săptămânii.
este, de asemenea, complimentul perfect pentru feluri de mâncare potluck, cum ar fi burgeri vegetarieni și cartofi la grătar cu sos de ierburi de lămâie.
sau mergeți cu o temă și serviți-o cu hummus, legume crude, pâine pita și frunze de struguri umplute.
acum să facem salată mediteraneană Orzo!
salată mediteraneană Orzo (vegană)
imprimare Pin SaveSaved!
ingrediente
pentru feta Tofu:
- ▢ 1 pound tofu extra-ferm drenat și presat, cubed (sau utilizați tofu super-ferm și săriți presarea)
- ceașcă de oțet de nucă de cocos
- 1 linguriță de oregano uscat
- linguriță de sare de mare
pentru salata orzo:
- ▢ 12 uncii orzo, (gluten-free, dacă preferați)
- ▢ 1 cutie năut (fasole garbanzo) (15 uncii sau 1 ½ cani) clătită și scursă
- ▢ 1 uscat halbă de cirese sau struguri rosii , înjumătățit sau sferturi
- ▢ ½ cana masline Kalamata, înjumătățit
- ▢ ½ ceapa rosie , tăiat în felii subțiri
- ▢ ½ ceasca de patrunjel proaspat, tocat
Pentru dressing:
- ▢ ¼ cana otet de vin rosu
- ▢ ¼ cană de ulei de măsline
- ▢ 1 lingurita mustar de Dijon
- ▢ 1 lingurita praf de usturoi
- ▢ 1 lingurita oregano uscat
- ▢ 1 lingurita busuioc uscat
- ▢ sare si piper , dupa gust
Instrucțiuni
- ▢
Pentru a prepara Tofu Feta, loc de tofu cuburi într-un resigilabil recipient de sticlă sau pungă cu fermoar. Adăugați oțetul de nucă de cocos, oregano și sarea. Sigilați recipientul, apoi agitați ușor pentru a combina. La frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte pentru o aromă maximă.
- ▢
pregătiți orzo conform instrucțiunilor pachetului. Scurgeți și transferați orzo-ul gătit într-un bol mare de salată și lăsați să se răcească.
- ▢
odată ce orzo-ul este rece, adăugați năutul, roșiile, măslinele, ceapa și pătrunjelul în orzo în bolul de salată.
- ▢
pentru a face pansamentul, combinați oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, muștarul, praful de usturoi, oregano, busuiocul și sarea și piperul într-un borcan mic cu capac. Se agită până se combină bine. Sau alternativ, așezați ingredientele într-un castron mic. Bateți până se emulsionează.
- ▢
adăugați pansamentul în salată. Aruncați bine, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite. Gustați și adăugați sare și piper, după cum este necesar. Serviți imediat sau acoperiți și refrigerați până când sunteți gata de mâncare.
Note
nutriție
informațiile nutriționale sunt doar o estimare.
despre Amy
Amy Katz este dezvoltator de rețete vegane, fotograf și antrenor certificat de nutriție vegană. Îi place să împărtășească rețete delicioase de dietă mediteraneană pe bază de plante, de care se pot bucura bucătarii de acasă de toate nivelurile. Rețetele ei vegane ușoare au fost prezentate pe NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good și multe altele. Locuiește în Orange County, California cu dragostea vieții ei, Brad, și adorabila lor pisică neagră, Ozzy.