Neiman Marcus Cheese Dip (1955)

Neiman Marcus Cheese Dip este întotdeauna unul dintre cele mai populare articole de pe masa de aperitive la petreceri. Făcută cu doar 5 ingrediente, această baie este o briză de amestecat, dar are un gust de un milion de dolari.

îmi place un aperitiv bun, dar am o dragoste specială pentru aplicațiile brânzeturi și sărate. Neiman Marcus Cheese dip include toate aromele mele preferate; este brânză, sărată și slănină, dar este și mai ușor de făcut, iar rezultatul este complet captivant. Această baie este întotdeauna un hit imens în timpul unui joc de fotbal sau petrecere de vacanță. Aduceți această baie la o adunare și aveți garanția că veți aduce acasă un castron gol. În timp ce căutați pe internet originile acestei scufundări, dar mai multe despre asta mai târziu… am constatat că se pare că această scufundare are câteva porecle.

o știu ca Neiman Marcus Cheese Dip, dar am văzut și aceeași rețetă exactă numită Million Dollar Dip plutind în jurul Pinterest. Când am publicat inițial această rețetă, am spus că nu sunt pe deplin sigur cum și-a luat numele Neiman Marcus dip. S-a întâmplat să fie Halloween când am publicat această postare și eram ocupat să mă pregătesc pentru festivitățile de noapte, dar am împărtășit un link către această rețetă pe Twitter și, spre surprinderea mea, Neiman Marcus a răspuns de fapt,așa că, în mod natural, a trebuit să întreb despre istoria scufundării brânzei și dacă ar fi fost servită la restaurantul emblematic al magazinului Neiman Marcus din Dallas Texas. Neiman Marcus cercetat gratie reteta Dip brânză pentru mine, și se pare că această baie de brânză a fost creat de un nativ nordul statului New York bucătar, a fost publicat într-o carte de bucate care miffed Julia Child, și a fost într-adevăr servit în camera Zodiac.

Helen Corbitt s-a născut pe 25 ianuarie 1906, în nordul statului New York. A crescut într-o gospodărie în care mâncarea bună era foarte apreciată și împărtășită cu generozitate. După absolvirea Colegiului Skidmore din Saratoga Springs, New York, cu o diplomă în economie la domiciliu, plănuise să urmeze școala medicală, dar acele vise au fost deraiate de Marea Depresiune. În schimb, a luat un loc de muncă ca dietetician terapeutic la Spitalul presbiterian din Newark, New Jersey, apoi a mers la Cornell Medical Center din New York, unde a convins medicii că bolnavii ar răspunde mai favorabil la mâncare dacă ar fi condimentată corespunzător și servită atractiv. Helen va continua să devină instructor și să gestioneze Ceainăria de la Universitatea din Texas. Ea a continuat să lucreze în cluburi de țară, magazine și chiar a avut propria afacere de catering pentru o perioadă de timp în timp ce în Texas. În 1955, după mulți ani de convingere de la Stanley Marcus, Helen Corbitt s-a alăturat lui Neiman Marcus ca Director al serviciilor alimentare. Flerul lui Neiman-Marcus Corbitt de a crea mâncare atrăgătoare din punct de vedere vizual, folosind doar cele mai fine și mai proaspete ingrediente, a făcut din camera Zodiac de la Neiman-Marcus o destinație culinară și una dintre cele mai căutate rezervări din Texas . În anii ei ca Director al serviciilor alimentare la Neiman Marcus Helen Corbitt a scris multe cărți de bucate împărtășind experiențele și rețetele ei din camera Zodiac.

Stanley Marcus a asigurat editorul lui Helen Houghton Mifflin pentru prima ei carte de bucate Cartea de bucate a lui Helen Corbitt: de către directorul restaurantelor Neiman-Marcus și s-a decis că cartea ei va fi direcționată către bucătarul de acasă de la început, iar rețetele vor fi simple pentru bucătarul de acasă. În același timp, Julia Child a fost, de asemenea, sub contract cu Houghton Mifflin pentru stăpânirea artei bucătăriei franceze. Houghton Mifflin a refuzat în cele din urmă cartea Juliei din cauza rețetelor sale prea complicate, crezând că nimeni nu ar fi interesat. În cele din urmă, Julia și-a publicat cartea de Alfred Knopf în ’61. Julia nu a fost foarte mulțumită de această decizie spunând că Houghton Mifflin era „mai interesat de un bucătar din Texas care crea rețete de jeleu”. Cartea de bucate a lui Helen Corbitt: de către directorul restaurantelor Neiman-Marcus, pur și simplu numit Almond-Bacon-Cheese Spread, rețeta a trecut testul timpului și este identică cu aceasta (a mea a fost mărită pentru a hrăni o mulțime la o adunare.

pentru versiunea mea, folosesc slănină reală, 5-6 felii este tot ce trebuie. Cumpărăm un porc congelator întreg în fiecare toamnă, așa că de obicei am slănină la îndemână. Dar, dacă nu sau doriți doar să săriți mizeria de prăjire bacon, puteți înlocui cu ușurință un 3 oz. pachet de bucăți de slănină reale, asigurați-vă că nu folosiți bucăți de slănină!