Neiman Marcus Dip de Queijo (1955)

Neiman Marcus Queijo Mergulho é sempre um dos artigos mais populares do aperitivo de mesa em festas. Feito com apenas 5 ingredientes, este molho é uma brisa para misturar, mas sabe a um milhão de dólares.Adoro um bom aperitivo, mas tenho um gosto especial por aperitivos salgados. Neiman Marcus molho de queijo inclui todos os meus sabores dignos de desejos favoritos; é foleiro, salgado e bacon-y, mas é ainda mais fácil de fazer, e o resultado é completamente viciante. Este mergulho é sempre um grande sucesso durante um jogo de futebol ou festa de férias. Traga este molho para uma reunião e terá a garantia de trazer para casa uma taça vazia. Ao procurar na internet as origens deste mergulho, mas mais sobre isso mais tarde… descobri que parece que este mergulho tem alguns monikers. Conheço – o como Neiman Marcus Cheese Dip, mas também vi a mesma receita exacta chamada Million Dollar Dip flutuando em torno do Pinterest. Quando eu originalmente publiquei esta Receita Eu disse que eu não estava inteiramente certo de como o Neiman Marcus dip conseguiu seu nome. Ele passou a ser o dia das bruxas quando publiquei este post, e eu estava ocupado preparando-se para a noite de festividades, mas eu fiz o compartilhamento de um link para esta receita no Twitter, e para minha surpresa, Neiman Marcus, na verdade, respondeu,então, naturalmente, eu tinha que perguntar sobre o queijo mergulho da história, e se tivesse sido servido o carro-chefe Neiman Marcus loja do restaurante em Dallas, Texas. Neiman Marcus graciosamente pesquisou a receita de molho de queijo para mim, e acontece que este molho de queijo foi criado por um Chef nativo do Norte do Estado de Nova Iorque, foi publicado em um livro de culinária que irritou Julia Child, e foi realmente servido na sala do Zodíaco. Helen Corbitt nasceu em 25 de janeiro de 1906, no norte de Nova Iorque. Ela cresceu em uma casa onde boa comida era altamente valorizada e generosamente compartilhada. Após sua formatura no Skidmore College em Saratoga Springs, Nova Iorque, com um diploma em economia doméstica, ela planejou frequentar a escola de medicina, mas esses sonhos foram descarrilados pela Grande Depressão. Em vez disso, ela aceitou um emprego como nutricionista no Hospital Presbiteriano em Newark, Nova Jersey, em seguida, passou para o Centro Médico Cornell em Nova York, onde ela persuadiu os médicos de que as pessoas doentes responderiam mais favoravelmente à comida se ela fosse devidamente temperada e atendida atrativamente. Helen passou a se tornar instrutora e gerenciar o salão de chá na Universidade do Texas. Ela passou a trabalhar em clubes de campo, lojas de departamento e até teve seu próprio negócio de catering por um período de tempo, enquanto no Texas. Em 1955, após muitos anos de persuasão de Stanley Marcus, Helen Corbitt juntou-se a Neiman Marcus como Diretor de serviços alimentares. Em Neiman-Marcus Corbitt’s flair para criar comida que era visualmente atraente usando apenas os melhores e mais frescos ingredientes fez do quarto zodíaco de Neiman-Marcus um destino culinário, e uma das reservas mais procuradas no Texas . Durante seus anos como Diretora de serviços alimentares em Neiman Marcus Helen Corbitt escreveu muitos livros de culinária compartilhando suas experiências e receitas da sala do Zodíaco. Stanley Marcus assegurou a editora de Helen Houghton Mifflin para seu primeiro livro de receitas de Helen Corbitt: pelo diretor dos restaurantes Neiman-Marcus e foi decidido que seu livro seria dirigido para o cozinheiro doméstico desde o início e as receitas seriam simples para o cozinheiro doméstico dominar. Ao mesmo tempo, Julia Child também estava sob contrato com Houghton Mifflin para dominar a arte da cozinha francesa. Houghton Mifflin finalmente recusou o livro de Julia por causa de suas receitas excessivamente complicadas, pensando que ninguém estaria interessado. Julia finalmente conseguiu seu livro publicado por Alfred Knopf em 1961. Julia não estava muito feliz com esta decisão dizendo que Houghton Mifflin estava “mais interessado em um chef no Texas que estava criando receitas de gelatina”. Livro de receitas de Helen Corbitt: pelo diretor dos restaurantes Neiman-Marcus, simplesmente chamado Almond-Bacon-Cheese Spread, a receita tem resistido ao teste do tempo e é idêntica a este (o meu foi aumentado para alimentar uma multidão em uma reunião.

para a minha versão, eu uso bacon verdadeiro, 5-6 fatias é tudo o que é preciso. Compramos um porco congelador todo em cada outono, por isso normalmente tenho bacon à mão. Mas, se não o fizer ou quiser saltar a confusão de fritar bacon, pode facilmente substituir um 3 oz. pacote de pedaços de bacon verdadeiros, certifique-se de não usar pedaços de bacon!