Pouvez-Vous Congeler Des Queues De Homard?

Les queues de homard sont incroyablement délicieuses, mais elles sont aussi chères. C’est pourquoi quand je les vois en vente, je ne peux pas m’empêcher de les acheter en vrac. Mais ce n’est pas comme si je pouvais tous les manger ou les servir un jour.

De plus, les queues de homard sont si luxueuses que j’aime les conserver pour des occasions spéciales. Alors, que pouvez-vous faire pour conserver cette précieuse viande de homard le plus longtemps possible? Doucement, je les gèle.

Comment Congeler les queues de homard Dans la coquille

Lorsque vous congelez des queues de homard, vous ne pouvez pas simplement les mettre telles quelles dans le congélateur et les appeler un jour. Vous voulez tout faire pour les garder dans les meilleures conditions possibles. Voici comment:

1. Blanchir les queues de homard dans un mélange de saumure. Pour préparer le mélange, ajoutez une demi-tasse de sel non iodé dans 2 litres d’eau et mélangez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Porter le mélange à ébullition pour s’assurer que le sel s’est dissous dans l’eau.
2. Plongez les queues de homard dans l’eau pendant une minute. Sortez-les et transférez-les dans un bol d’eau froide avec de la glace. Laissez les homards y tremper pendant 15 à 20 minutes. Cela les empêchera de cuisiner davantage.
3. Retirez les queues de homard et séchez-les.
4. Placez les queues dans des sacs pouvant être congelés. Essorez tout excès d’air et scellez les sacs.
5. Étiquetez les sacs avec la date actuelle et placez chaque sac dans un deuxième sac de congélation et scellez – le deuxième sac sert de couche de protection supplémentaire.
6. Conservées de cette façon, vos queues de homard dureront jusqu’à 9-12 mois.

Comment congeler la viande de homard Hors de la coquille

Si vous voulez sortir la viande de la coquille avant de la congeler, voici ce qu’il faut faire:

Suivez le même processus ci-dessus, mais après avoir trempé dans de l’eau froide, sortez la viande de homard des queues. Placer dans des sacs allant au congélateur, comme indiqué ci-dessus.

La chair de homard hors coquille se conserve au congélateur jusqu’à 3 à 6 mois.

Autres méthodes de congélation des queues de homard

Outre les instructions ci-dessus, d’autres amateurs de homard ont également des suggestions fantastiques sur la façon de congeler les queues de homard. Voici quelques méthodes de congélation supplémentaires:

1. Suivez les mêmes instructions que ci-dessus, sauf envelopper les queues de homard dans du papier absorbant pour éviter de perforer les sacs.

2. Faites un glaçon à queue de homard! Les conserver dans de la glace empêche les queues de homard de se dessécher.

Pour préparer : nettoyer, couper et déveiner les queues de homard. Placez-les dans des récipients en plastique tels que des Tupperware. Remplissez le récipient d’eau jusqu’à ce qu’il absorbe les homards.

Mettre le couvercle et congeler. Cette méthode garantira que les homards restent aussi frais que le jour où ils ont été achetés.

3. Si vous en avez un, une machine à sceller sous vide est parfaite pour préserver les queues de homard. Placez les homards dans un sac Ziploc doublé d’essuie-tout (ils servent de couche protectrice). Et puis scellez et congelez.

Comment décongeler les queues de homard

Lorsque vous êtes prêt à manger vos queues de homard, transférez-les au réfrigérateur et décongelez pendant la nuit. Faites cuire les homards à la vapeur pendant 8 à 10 minutes et ils sont prêts à partir.