Herbed Vegan Champignonpaté met verse peterselie

1. Verzamel de ingrediënten.

2. in een grote pan, verwarm de margarine en kook de ui voor 5 tot 6 minuten, tot zacht.

3. voeg de champignons toe en kook nog 8 tot 10 minuten, tot het goed gaar is.

4. haal het mengsel van het vuur en voeg de knoflook, gehakte peterselie, rozemarijn, broodkruimels en citroensap toe.

5. breng op smaak met zout en peper.

6. breng over op een blender of keukenmachine en pulseer tot de gewenste consistentie is bereikt. De paté moet fijn worden gepureerd tot het een gladde textuur heeft.

Wat is Pate?

traditionele paté is een spread gemaakt van gemalen vlees en vet, gecombineerd met wijn en specerijen en gepureerd tot een smeerbare pasta. Het vlees dat wordt gebruikt is meestal vetgemest lever, die vaak wordt gekweekt op een controversiële en onmenselijke manier. Om de lever van een eend of gans te mesten, nemen boeren deel aan een methode van gedwongen voeding genaamd “maagsonde” waarbij een buis in hun keel wordt ingebracht en voedsel in hun magen wordt geslingerd. Deze vogels leven vaak in kooien, soms in totale duisternis, en leven onder omstandigheden die bedoeld zijn om ze te mesten met overtollig voedsel en zeer weinig beweging. Terwijl foie gras, of vette lever, wordt beschouwd als een delicatesse in veel restaurants, de manier waarop het wordt geproduceerd moet niet worden genegeerd. In feite is de productie van foie gras nu verboden in Israël nadat het Hooggerechtshof van het land oordeelde dat het in strijd is met de wetten van Israël inzake wreedheid tegen dieren. Duitsland, het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland verbieden ook het voederen van vogels.