- Share
- Tweet
- Pin
eenvoudige vegan zwarte bonen “meatballs” zijn perfect bij spaghetti of als voorgerecht. 
deze heerlijke zwarte bonenballen wachten al maanden om onthuld te worden. Waarom? Want hoe graag ik ook van hun smaak hield, ze hielden het niet bij elkaar toen ze de saus raakten. Hou op met die saus, zeg je? Nooit! Ballen hebben saus nodig. Dus ik bleef zoeken naar een goed bindmiddel, en mijn vrienden, Ik heb er eindelijk een gevonden. Dus zonder verder oponthoud, maak kennis met mijn eenvoudige vegan zwarte bonen “meatballs”, die eigenlijk hun ballish vorm behouden wanneer ze in een pittige saus worden gedompeld.
had ik die inleiding moeten herschrijven om minder erotisch te klinken? Bevestigend. Maar nee. 😉
voor al jullie mooie veganistische mensen die dit lezen, weten jullie waar ik het over heb als ik opgewonden raak over het vinden van een goed bindmiddel om die veganistische ballen bij elkaar te houden. Wat is het geheime ingrediënt? Tapioca meel
dit briljante idee kwam bij me toen ik Somers geweldige vegan mozzarella maakte van Vedged Out voor mijn flatbread pizza. Het recept vraagt om tapioca meel
ze rolden in ballen met gemak. Ze broeiden niet af toen ik ze verbrande. En het beste van alles, ze behielden hun vorm terwijl ze sudderden in de marinarasaus. Overwinning!
aangezien ik al mijn mooie veganistische vrienden heb aangesproken, wil ik mijn mooie niet-veganistische vrienden aanspreken die nog nooit black bean “meatballs” hebben gehad. Verwacht niet dat ze dezelfde textuur hebben als echte vleesballen. Maar ze zijn echt goed, dus wees niet bang om ze te proberen.
Bonenballen zijn heerlijk. De mijne zijn gemaakt met sjalotten, knoflook, gebakken Portobello champignons, peterselie, Italiaanse kruiden, en zout en peper. Ze zitten vol met hartige smaak en eiwitten. De textuur is lichtjes knapperig aan de buitenkant (omdat ik ze bruin voordat ik ze in de saus laat sudderen) en vochtig en stevig aan de binnenkant. Maar onthoud, deze zijn gemaakt van bonen, en bonen hebben niet die taaie consistentie die vlees heeft, dus verwacht dat niet.
als we het hoofd in de herfst-zeg dat het niet zo is-uw maag zal worden vragen om warme en stevige maaltijden. Maak deze heatly en eenvoudige vegan zwarte bonen “gehaktballen” met mijn pittige marinara, en giet het dan over een grote stapel spaghetti. Als dat je niet tevreden stelt, zal niets je tevreden stellen.
of als pasta niet uw ding is, eet ze gewoon zoals het is met wat knapperig brood en een salade. Zuig de saus op met het brood, maar wees voorzichtig want je kunt een heel brood eten voordat je weet wat er gebeurd is. Hoe moet ik dat weten? Ik zal het nooit vertellen.
Affiliate: Veganosity is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel voor sites om reclame kosten te verdienen door reclame te maken en te linken naar amazon.com. Wij maken een kleine commissie wanneer u bestelt bij Amazon. Het helpt ons veroorloven de boodschappen om al onze recepten te ontwikkelen, en om te betalen voor het onderhoud van onze site. Wij danken u bij voorbaat voor uw aandacht.
Voeding
Calorieën
Vet
Koolhydraten
Eiwit
Klik Hier Voor de Volledige Voeding, Uitwisselingen, en Mijn Bord Info
Linda and Alex at Veganosity
levert 10-12
gezonde, magere, heerlijke zwarte bonen “meatballs” zijn perfect in een pittige marinarasaus.
20 minPrep Tijd
45 minCook Tijd
1 uur, 5 Totale Tijd
Bespaar ReceptIngrediënten
- VOOR DE MARINARA
- 1 eetlepel (15 ml) extra vergine olijfolie
- 1 middelgrote rode ui, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 26 oz (794 g) geplette tomaten ( ik gebruik Pomi merk)
- 1/3 cup (80 ml) rode wijn (of 3 eetlepels (45 ml) balsamico azijn)
- 1 theelepel (2 gram), gedroogd Italiaanse kruiden
- 3 koffielepels (15 g) gemalen zeezout, of naar smaak
- 2 theelepel (1 gram) rode peper vlokken (optioneel)
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- ½ cup (20 g) verse basilicum, fijngesneden
- ¼ kop (10 g) platte peterselie blaadjes, gehakte
- VOOR DE BEAN BALLEN
- 15 oz (425 g) zwarte bonen, uitgelekt (reserve ¼ kop (60 ml) sap) en gespoeld en
- 1 eetlepel (15 ml) plus 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 grote Portobello paddestoel cap – kieuwen verwijderd en in dunne plakjes
- 1 sjalot, gepeld en gesneden dunne
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- ¼ kop (10 g) platte peterselie blaadjes
- 1 eetlepel (2 g) gedroogde italiaanse kruiden
- ½ kopje (61 g), verkruimeld brood (gluten vrije indien gewenst)
- ½ kopje (86 g) maïsmeel
- 2 theelepels (6 g) tapioca zetmeel
- 1 theelepel gemalen zeezout
- Zwarte peper naar smaak
- VOOR DE SPAGHETTI
- 1 (1 lb 454 g) het vak van spaghetti
- 2 eetlepels (30 g) zeezout
Instructies,
- VOOR DE MARINARA
- verhit de olie in een grote bak pan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg de ui toe en bak tot zacht en doorschijnend, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en kook voor een minuut. Voeg de tomaat, wijn, italiaanse kruiden, peper vlokken en zout en peper toe en roer goed om te combineren. Breng aan de kook, laat het vuur dan sudderen en kook gedurende 30 minuten. Af en toe roeren. Voeg de basilicum en peterselie toe als je de bonenbolletjes toevoegt en laat nog 15 minuten sudderen.
- voor de BONENBALLEN
- laat uitlekken (reserveer het sap), spoel de bonen af en doe ze in de keukenmachine.Verwarm 1 theelepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, voeg de champignonplakjes toe en kook tot bruin en zacht, ongeveer 10 minuten. Flip af en toe. Als de paddenstoelen zacht zijn, voeg de sjalotten toe en kook tot ze beginnen te verzachten en bruin, ongeveer 7 minuten. Voeg de knoflook en kook voor een minuut. Breng de champignons, sjalotten en knoflook met de bonen naar de keukenmachine. Voeg het gereserveerde sap, peterselie, Italiaanse kruiden, paneermeel, maïsmeel, tapiocazetmeel, zout en peper toe aan de keukenmachine en verwerk tot het in een bal begint te veranderen. Het moet glad en plakkerig zijn.
- verwijder voorzichtig het mes van de keukenmachine en schep 1/4 kop (54 g) beslag eruit en vorm tot een bal. Herhaal dit tot je al het bonenbeslag (10-12 bolletjes) hebt gebruikt.
- Verhit de tbsp. (15 ml) olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de olie gelijkmatig over de pan. Als de olie heet is, voeg de bonenbolletjes toe en kook tot de kant naar beneden in de pan bruin is. Draai en bruin aan elke kant. Dit duurt ongeveer 5 minuten per kant. Wanneer de bonenbolletjes aan elke kant bruin zijn voeg ze toe aan de marinara (met de basilicum en peterselie van de marinara ingrediënten) en rol ze in de saus om te vachten. Laat 15 minuten sudderen.
- voor de Spaghetti
- breng een grote pot water aan de kook. Voeg bij het koken het zout toe en kook de spaghetti volgens de instructies. Laat uitlekken en dek af met de marinara en bonenbolletjes.
https://www.veganosity.com/simple-vegan-black-bean-meatballs/
