컵 케이크는 케이크보다 확실히 쉽게 만들 수 있지만,잘못 갈 수있는 많은 여전히 존재한다. 나는 내가 당신을 위해 완벽한 컵 케이크 가이드를 만드는 방법이 쓴 시간에 대해이었다 완벽하게 촉촉한 맛,아름다운 컵 케이크를 만드는 방법에 대한 많은 질문을받을. 나는 너무 많은 자원을 가지고,이미지,팁,트릭,비디오는 내가 슈퍼 도움이 될 것 하나 개의 대규모 게시물에 그들 모두를 가져 생각 공유. 덮어야 할 것이 많기 때문에 바로 뛰어 들어 봅시다. 난 당신이 즐기시기 바랍니다!
나의 궁극적 인 컵 케이크 가이드
몇 년 전에 나는 조금 미친 짓을했다. 실제로 다른 비틀기가 최종 결과에 영향을 얼마나 측정하기 위해 한 번에 하나의 작은 일을 조정,하루에 컵 케이크의 6 배치를했다. 당신은 정확한 차이를 배울 수 여기에 전체 궁극적 인 컵 케이크 가이드를 읽을 수 있지만,내가 만든 사용자 정의 제안이기 때문에 아래 사진은 꽤 설명이다.
당신의 컵 케이크를 사용자 정의
좋아하는 컵 케이크 레시피를 조정할,또는 아래에 설명 된대로 케이크의 당신의 마음에 드는 종류를 다음과 조리법을 검색하기 위해 다음 재료를 사용합니다.
소프트 컵 케이크
다용도 밀가루의 절반을 케이크 가루로 대체하십시오(‘수제’케이크 가루가 아닌 실제 재료). 절반 이상 아무것도 건조하고 부서지기 쉬운 경향이있다.
촉촉하고 풍부한
레시피에서 요구하는 다른 계란과 함께 달걀 노른자를 추가하여 두껍고 관대 한 설탕 프로스팅에 견딜 수있는 약간 쫄깃하면서도 부드럽고 매우 촉촉하고 풍부한 컵 케이크를 만듭니다.
추가 맛
맛의 좋은 깊이를 달성하기 위해 약간의 탕에 대한 버터 또는 사우어 크림과 레시피에 필요한 우유를 교환. 사워 크림을 사용하면 약간 밀도가 높고 쫄깃한 컵 케이크를 얻을 수 있으며,이는 많은 설탕을 좋아하는 경우에 좋습니다.
구워 아름다운 키가 큰 돔형 컵 케이크
많은 가정 빵 굽는 사람이 컵 케이크로 가지고있는 문제는 그들이 평평하게 끝나거나 더 나빠지는 것입니다. 때때로 그것은 단지 조리법의 잘못입니다. 완벽 하 게 습 한 되 고 너무 습 한 컵 케이크 그냥 그 수 분의 무게로 인해 붕괴 사이 좋은 라인이입니다. 위의 그림과 같이 아름다운 돔형 컵 케이크를 얻기 위해 머핀에 대한 궁극적 인 가이드를 작성하는 동안 배운 트릭이 있습니다.
여기 당신이 무엇을:
기본적으로,당신은 높은 온도로 시작하고 낮은 온도로 떨어질 것이다. 5 분 동안 400 에서 시작하여 350 으로 줄인 다음 10~15 분 동안 또는 레시피 지침에 따라 컵 케이크가 완성 될 때까지 시도하십시오. 당신은 또한 당신의 컵 케이크 통을 채우기 위해해야 할 것 3/4 배터와 전체. 이 실험을 조금 소요하고 사용하고있는 조리법에 따라 달라집니다,하지만 알고 좋은 트릭!
당신이 따라야 할 베이킹 팁!
1. 재료를 제대로 측정하십시오. 무게는 가장 정확하다,그래서 나는 높게 너를 부엌 가늠자 및 나의 경편한 궁극적인 측정 가이드를 이용하는 격려한다.
혹시 건조 컵 케이크가있는 경우,그것은 할 놀라 울 정도로 쉽게 밀가루의 과다 측정 가능성이 높습니다. 볼륨 측정(컵 대)을 사용해야하는 경우 무게)는,그 때 당신이 당신의 측정 컵으로 그것을 숟가락으로 떠낸 다음,똑바른 가장자리를 가진 과잉을 떨어져 긁는 가루의 당신의 콘테이너높은 쪽으로 보풀을 내고 있다는 것을 확실하십시오.
2. 온도는 모든 것입니다. 버터와 계란 같이 성분은 차가운 실내 온도에 전형적으로 이어야 한다. 대부분의 오븐은 상당히 부정확하고 케이크와 같은 섬세한 음식을 망칠 수 있기 때문에 오븐 온도계로 오븐 온도를 추적하십시오.
3. 레시피를 따라! 새로운 레시피를 처음 만들 때 정확히 따르십시오. 레시피 작가(평판 블로거 포함!)조리법을 완성하는 데 많은 시간을 할애하고 모든 단계와 성분은 특정 이유로 포함되어 있습니다. 변경 또는 대체의 무리를 만드는 것은 항상 좋은 생각이 아니다. 이미 레시피에 익숙한 경우 결과를 더 명확하게 추적 할 수 있도록 한 번에 하나의 주요 사항을 변경해보십시오.
4. 당신의 재료가 신선한지 확인하십시오. 특히 베이킹 소다와 베이킹 파우더와 같은 발효제. 베이킹 소다 대 베이킹 파우더에 대해 알아보십시오.
베이킹 컵 케이크
나는 컵 케이크 배터와 윌튼 머핀 주석을 채우기 위해 내 큰 옥소 좋은 그립 봄 국자를 사용하는 사랑. 위에서 언급 한 바와 같이 오븐 온도계를 사용하는 경우 베이킹에 너무 많은 문제가 없어야합니다. 아직도,당신의 컵 케이크가 완벽하게 구워하는 데 필요한 시간의 양을 변경할 수 있습니다 많은 요인이있다. 나중에 보다는 오히려 빨리 그(것)들에 검사 시작하십시오.
끈끈한 강선?
단지 그들이 컵 케이크 라이너에 충실하도록 아름다운 컵 케이크를 굽는 것보다 더 나쁜 것은 없다. 또는 예쁜 장식용 라이너가 베이킹 후 완전히 투명하게 보일 때. 사용 높은 품질 또는 전문 수준의 기름이 베이킹 라이너 스프레이 그들을 가볍게 붙지 요리 스프레이 방지하기 위해 컵 케이크 받고. 또한,오븐에서 나오는 그들의 분 이내 컵 케이크를 제거 해야 합니다. 잔여 열에 의해 생성 된 증기를 구축 하 고 컵 케이크에 연결 하는 라이너를 일으킬 수 있습니다.
버터 크림 설탕 프로스팅
나는 당신이 이제까지 맛볼 최고의 버터 크림 설탕 프로스팅 두 가지를 만드는 방법을 보여주는 두 개의 전체 단계별 비디오를 포함 시켰습니다. 하나는 더 쉬운 미국식 버터 크림이고,다른 하나는 더 관여하는(그러나 더 크림 같고 덜 달콤한)스위스 머랭 버터 크림입니다. 자세한 내용은 전체 게시물을 클릭 주시기 바랍니다,인쇄 조리법을 포함.
최고의(미국)버터 크림을 만드는 방법
스위스 머랭 버터 크림을 만드는 방법(내 페이브!)
버터 대 단축?
이 비디오는 관심이 있다면 모든 베이킹에서 둘 사이의 차이점을 보여줍니다! 설탕 프로 스팅에 대한 빠른 개요는 다음과 같습니다.
버터: 지금까지 최고의 맛(버터 맛 단축은 비교할 수 없습니다)뿐만 아니라 녹는 것을 피하기 위해 더 차가운 온도가 필요합니다. 또한 버터 기반 설탕 프로 스팅으로 순수한 흰색 색상을 얻을 수 없습니다.
단축:그 모양을 유지하고 녹지 않는 것이 가장 좋습니다. 그러나,풍미는 심각하게 결여되고 더 높은 녹는 온도 때문에 구개에 영화 같은 기름기 많은 잔류물을 남깁니다.
소금에 절인 대 무염 버터
차이점을 설명하는 또 다른 본격적인 비디오는 내가 자주 묻는 것이기 때문입니다. 결론은 내가 항상 무염 버터를 사용한다는 것입니다. 그러나,당신은 단지 소금에 절인하는 경우 당신은 조리법에서 요구 소금의 전부 또는 대부분을 생략 할 수 있습니다.
컵 케이크 장식
아름다운 베이커리 품질의 컵 케이크는 어렵거나 협박 할 필요가 없습니다. 이 섹션의 팁이 멋진 컵 케이크를 만드는 데 도움이되기를 바랍니다! 배관 설탕 프로 스 팅에 대 한 나의 가장 큰 팁 설탕 프로 스 팅은 완벽 한 배관 일관성 있는지 확인 하는 첫 번째입니다. 그것은 가볍고 푹신하고 쉽게 배관 가방을 통해 흐르는해야합니다. 너무 얇아서 모양을 완전히 유지할 수 없습니다.
초보자 팁:
배관에 익숙하지 않거나 좋지 않은 경우 깨끗한 접시 나 양피지 위에서 연습하십시오. 당신은 다만 당신의 사발로 그리고 그 후에 평화로운 부대로 다시 나중에 설탕장식을 긁을 수 있습니다! 좋은 배관 팁을 갖는 것은 모든 차이를 만든다.
사용할 배관 팁은 무엇입니까?
내가 가장 좋아하는 배관 팁이 있습니다. 1299>나는 연결기를 필요로 합니까?
커플은 전체 가방을 변경하지 않고 배관 팁을 변경할 수있는 작은 두 부분으로 된 플라스틱 도구입니다. 당신은 단지 당신이 설탕장식의 동일한 배치를 위한 1 개 이상 평화로운 끝 사용에 계획하는 경우에 연결기를 필요로 합니다. 당신은 내가 위에서 언급 한 컵 케이크 장식 팁 중 일부를 사용하는 경우,당신은 큰 커플러가 필요합니다.
식용 색소
나는 물건을 자주 사용하지 않지만 일반적으로 윌튼 젤 색소입니다. 나는 1/4 작은 술과 함께 한 번에 조금을 추가하여 시작하고 내 원하는 색상을 얻을 때까지 양을 증가.
초콜릿으로 장식
당신의 컵 케이크를 맨 아름다운 초콜릿 장식을 만드는 것은 당신이 아마 생각하는 것보다 훨씬 쉽다. 그리고 그것은 단지 발렌타인 데이가 아닙니다!
서빙&저장
컵 케이크가 얼마나 오래 잘 유지되는지,젖빛 컵 케이크를 실온에서 보관할 수 있는지 여부에 대해 자주 묻습니다.
실온
프로스트되지 않은 컵 케이크는 실온에서 2~3 일 동안 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 일부 컵 케이크 조리법은 다른 사람보다 더 오래 지속됩니다.
젖빛 컵 케이크를 보관하는 것은 약간의 속임수가 될 수 있습니다. 일부 버터 크림에 설탕 그래서 버터 크림은 오랜 기간 동안 실 온에서 왼쪽 괜 찮 아 요 박테리아의 성장을 금지 하는 데 도움이 주장할 것 이다. 그것은 당신에게 달려 있고 당신이 안전하다고 느끼는 것입니다. 나는 일반적으로 하루의 대부분을 시원한 실내 온도에서 젖빛 컵 케이크를 유지. 그런 다음 냉장 보관하십시오. 당신이 단축을 사용하는 경우에 그 후에 당신은 실내 온도에 오래를 위한 그것을 지킬 수 있습니다.
냉장고
냉동되지 않은 컵 케이크는 냉장고의 밀폐 용기에 최대 1 주일 동안 보관할 수 있습니다. 설탕 프로 스 팅 및 봉사 하기 전에 실내 온도에 서 보자.
서리로 덥은 컵 케이크는 최대 2~4 일 동안 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관할 수 있지만 더 오래 보관하면 건조되기 시작합니다.
자체 프로스팅은 최대 1 주일 동안 냉장고의 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다. 실온으로 와서 스탠드 믹서에서 가볍고 푹신한 때까지 다시 채찍질하십시오.
냉동고
냉동되지 않은 컵 케이크는 냉동실의 밀폐 용기에 최대 2 개월 동안 보관할 수 있습니다. 컵 케이크 플라스틱 포장에 각각 포장 하 고 밀폐 용기에 저장 하 여 그들의 품질을 유지 확인 합니다. 냉동 컵 케이크를 냉장고에 밤새 녹입니다. 실온에서 해동 컵 케이크는 약해서 갈 수 있습니다.
서리로 덥은 컵 케이크는 얼지 않아야하지만 설탕 프로스팅은 스스로 얼 수 있습니다. 최대 3 개월 동안 냉장고에 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 실온으로 와서 스탠드 믹서에서 가볍고 푹신한 때까지 다시 채찍질하십시오. 두껍게 할 필요가있는 경우에 가루 설탕의 큰 스푼 또는 2 를 첨가하십시오.
내가 제일 좋아하는 컵 케이크 도구
여기에 내가 위에서 언급 한 것 외에도,베이킹 컵 케이크에 대한 나의 마음에 드는 제품 및 도구 중 일부입니다. 이 제휴 링크입니다 유의하시기 바랍니다,내가 날 그냥이 같은 게시물을 게시 계속하는 데 도움이 구매 떨어져 수수료를받을 수 있습니다 의미 1481>
작은 오프셋 주걱–완벽하게 설탕 컵 케이크에 대한 크기!
아테 코 과자 튜브 세트-컵 케이크(하나 제외)와 내가 일반적으로 사용하는 것에 절대적으로 훌륭합니다. 대형 커플러와 함께 사용하십시오.
일반 컵 케이크 라이너-이 같은 큰 가치이기 때문에 나는 아마존에서이 거대한 팩을 주문!
일회용 파이핑 백-넉넉한 크기의 파이핑 백의이 거대한 롤은 정리를 절대적인 산들 바람으로 만듭니다.
옥소 큰 국자-내가 배터와 균일하게 내 컵 케이크 주석을 채우기 위해 매 시간을 사용하는 것.
르 크루 세 주걱-당신이 손잡이에서 실리콘 부분을 제거하고 식기 세척기에 던져 수 있기 때문에 나는이 사랑.
윌튼 붙지 머핀 주석-내가 좋아하는 주석 지금까지 나는 몇 가지를 시도했습니다.
애플 코어러–이것은 이상한 일이지만(누텔라,캐러멜,잼 등)채우기 위해 컵 케이크의 중심을 제거하는 데 훌륭하게 작동합니다.1481>
비터 블레이드–주방 보조 장치 그릇의 측면을 긁어서(모델에 맞는 크기를 얻을 수 있는지 확인하십시오).
키친 에이드 스탠드 믹서-반죽을 휘젓고 산들 바람을 프로스팅합니다! 이 기계를 사랑.
컵 케이크 캐리어–스트레스없이 컵 케이크를 운반하기에 좋습니다.