Puoi congelare le code di aragosta?

Le code di aragosta sono incredibilmente deliziose, ma sono anche costose. Ecco perché quando li vedo in vendita, non posso fare a meno di comprarli alla rinfusa. Ma non è che posso mangiarli o servirli tutti in un giorno.

Inoltre, le code di aragosta sono così lussuose che mi piace salvarle per le occasioni speciali. Quindi, cosa puoi fare per conservare quella preziosa carne di aragosta il più a lungo possibile? Piano, li congelo.

Come congelare le code di aragosta nel guscio

Quando si congelano le code di aragosta, non si può semplicemente pop come è nel congelatore e chiamare un giorno. Si vuole fare tutto il possibile per tenerli nelle migliori condizioni possibili. Ecco come:

1. Sbollentare le code di aragosta in una miscela di salamoia. Per preparare la miscela, aggiungere mezza tazza di sale non iodato in 2 litri d’acqua e mescolare fino a quando combinato. Portare il composto a ebollizione per assicurarsi che il sale si sia sciolto nell’acqua.
2. Immergere le code di aragosta nell’acqua per un minuto. Tirali fuori e trasferiscili in una ciotola di acqua fredda con ghiaccio. Lasciate che le aragoste si immergano lì per 15-20 minuti. Questo impedirà loro di cucinare ulteriormente.
3. Togliere le code di aragosta e asciugarle.
4. Posizionare le code in sacchetti sicuri per il congelatore. Spremere l’aria in eccesso e sigillare le borse.
5. Etichettare i sacchetti con la data corrente e posizionare ciascun sacchetto in un secondo sacchetto congelatore e sigillare – il secondo sacchetto funge da ulteriore strato di protezione.
6. Conservate in questo modo, le code di aragosta dureranno fino a 9-12 mesi.

Come congelare la carne di aragosta dal guscio

Se vuoi estrarre la carne dal guscio prima del congelamento, ecco cosa fare:

Segui lo stesso processo sopra, ma dopo averlo immerso in acqua fredda, togli la carne di aragosta dalle code. Mettere in sacchetti freezer-safe come sopra specificato.

La carne di aragosta fuori guscio dura nel congelatore fino a 3-6 mesi.

Altri metodi per congelare le code di aragosta

Oltre alle istruzioni di cui sopra, altri amanti dell’aragosta hanno anche fantastici suggerimenti su come congelare le code di aragosta. Ecco alcuni metodi di congelamento aggiuntivi:

1. Seguire le stesse istruzioni di cui sopra, tranne avvolgere le code di aragosta in asciugamani di carta per evitare di forare i sacchetti.

2. Fare un cubetto di ghiaccio coda di aragosta! Conservarli nel ghiaccio impedisce alle code di aragosta di asciugarsi.

Per preparare: pulire, tagliare e devein le code di aragosta. Metterli in contenitori di plastica come Tupperware. Riempire il contenitore con acqua fino a quando non assorbe le aragoste.

Mettere il coperchio e congelare. Questo metodo garantirà che le aragoste rimangano fresche come il giorno in cui sono state acquistate.

3. Se ne hai uno, una macchina sottovuoto è perfetta per preservare le code di aragosta. Mettere le aragoste in un sacchetto Ziploc foderato con asciugamani di carta (servono come strato protettivo). E poi sigillare e congelare.

Come scongelare le code di aragosta

Quando sei pronto a mangiare le code di aragosta, trasferirle in frigorifero e scongelarle durante la notte. Cuocere a vapore le aragoste per 8-10 minuti e sono pronte a partire.