Polpette di fagioli neri vegani semplici"

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Semplici polpette di fagioli neri vegani sono perfette con gli spaghetti o come antipasto.

Queste deliziose palline di fagioli neri aspettano di essere svelate da mesi. Perché? Perché per quanto ne amassi il gusto, non si reggevano quando colpivano la salsa. Hai detto di lasciar perdere la salsa? Mai! Le palle hanno bisogno di salsa. Così ho continuato a cercare un buon legante, e i miei amici, ho finalmente trovato uno. Quindi, senza ulteriori indugi, incontra le mie semplici “polpette di fagioli neri vegani”, che mantengono la loro forma ballish quando sono immerse in una salsa piccante.

Avrei dovuto riscrivere quell’introduzione per sembrare meno erotica? Sì. Ma no. 😉

Per tutte voi belle persone vegane leggendo questo, sai di cosa sto parlando quando mi emoziono di trovare un buon agente legante per tenere insieme quelle palle vegane. Allora, qual è l’ingrediente segreto? Farina di tapioca (affiliato) e aquafaba.

Questa brillante idea mi è venuta quando stavo preparando la fantastica mozzarella vegana di Somer da Vedged per la mia pizza flatbread. La ricetta richiede farina di tapioca (affiliato), che è una farina magica e amidacea. Mentre mescolavo quel formaggio denso ed elastico ho pensato: “hmmm, dovrei provare a usarlo nelle mie palle di fagioli.”Così ho fatto, e questo è quello che è successo.

Hanno rotolato in palle con facilità. Non si sono sgretolati quando li ho rosolati. E meglio di tutti, hanno mantenuto la loro forma mentre bollivano nella salsa marinara. Vittoria!

Dato che mi sono già rivolto ai miei bellissimi amici vegani, permettetemi di rivolgermi ai miei bellissimi amici non vegani che non hanno mai mangiato “polpette” di fagioli neri prima. Non aspettarti che abbiano la stessa consistenza delle vere polpette di carne. Non lo faranno, ma sono davvero bravi, quindi non aver paura di provarli.

Le palline di fagioli sono deliziose. I miei sono fatti con scalogno, aglio, funghi Portobello saltati, prezzemolo, condimento italiano e sale e pepe. Sono pieni di sapore salato e proteine. La consistenza è leggermente croccante all’esterno (perché li faccio rosolare prima di farli sobbollire nel sugo) e umida e soda all’interno. Ma ricorda, questi sono fatti di fagioli, e i fagioli non hanno quella consistenza gommosa che fa la carne, quindi non aspettartelo.

Mentre ci dirigiamo verso l’autunno—diciamo che non è così-il tuo stomaco richiederà pasti caldi e abbondanti. Fai queste “polpette” di fagioli neri vegani e semplici con la mia marinara piccante, e poi versala su un grosso mucchio di spaghetti. Se questo non ti soddisfa, niente lo farà.

O se la pasta non è la vostra passione, basta mangiarli come è con un po ‘ di pane croccante e un’insalata. Immergi la salsa con il pane, ma fai attenzione perché potresti mangiare un’intera pagnotta prima ancora di sapere cosa è successo. Come faccio a saperlo? Non lo diro ‘ mai.

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Nutrizione

Calorie

1716 cal

Grasso

42 g

Carboidrati

300 g

Proteine

58 g

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Linda e Alex a Veganosity

Produce 10-12

Semplici polpette di fagioli neri vegani”

Le “polpette” di fagioli neri sane, a basso contenuto di grassi e deliziose sono perfette in una salsa piccante alla marinara.

20 minPrep Tempo

45 minCook Tempo

1 hr, 5 Tempo Totale

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Ingredienti

PER LA MARINARA
1 cucchiaio (15 ml) di olio extravergine di oliva
1 media cipolla rossa, tagliata a cubetti
3 spicchi d’aglio, tritati
26 oz (794 g) pomodori schiacciati ( io uso Pomi marca)
1/3 di tazza (80 ml) di vino rosso (o 3 cucchiai (45 ml) di aceto balsamico)
1 cucchiaio (2 g) secchi Condimento italiano
3 cucchiai (15 g), terra di mare, di sale, o per gusto
2 cucchiaino (1 g) peperoncino (facoltativo)
pepe nero Macinato a piacere
½ tazza (20 g) foglie di basilico fresco tritato
¼ di tazza (10 g) foglie di prezzemolo in foglie, tritate
PER IL FAGIOLO di PALLE
15 oz (425 g) fagioli neri, scolati (riserva ¼ di tazza (60 ml) di succo di frutta) e sciacquati bene
1 cucchiaio (15 ml) + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 grande tappo a fungo Portobello – le branchie rimosso e tagliate a fette sottili
1 scalogno, sbucciato e affettato sottile
2 spicchi di aglio, tritati
¼ di tazza (10 g) foglie di prezzemolo foglie di
1 cucchiaio (2 g) secchi condimento italiano
½ tazza (61 g) pangrattato (uso senza glutine se desiderato)
½ tazza (86 g) farina di mais
2 cucchiaini (6 g) amido di tapioca
1 cucchiaino di terra, di mare, di sale
pepe Nero macinato
PER GLI SPAGHETTI
1 (1 lb 454 g) scatola di spaghetti
2 cucchiai (30 g) sale marino

Istruzioni

PER LA MARINARA
scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando morbido e traslucido, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto. Aggiungere il pomodoro, il vino, il condimento italiano, i fiocchi di pepe e sale e pepe e mescolare bene per combinare. Portare a ebollizione quindi ridurre il fuoco a cuocere a fuoco lento e cuocere per 30 minuti. Mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il basilico e il prezzemolo quando si aggiungono le palline di fagioli e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
PER LE PALLINE DI FAGIOLI
Scolare (riservare il succo) e sciacquare i fagioli e metterli nel robot da cucina.
Riscaldare 1 cucchiaino di olio in una padella grande a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungere le fette di funghi e cuocere fino a doratura e morbido, circa 10 minuti. Capovolgere di tanto in tanto. Quando i funghi sono morbidi, aggiungere lo scalogno e cuocere fino a quando cominciano ad ammorbidirsi e marrone, circa 7 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto. Trasferire i funghi, lo scalogno e l’aglio nel robot da cucina con i fagioli. Aggiungere il succo riservato, il prezzemolo, il condimento italiano, il pangrattato, la farina di mais, l’amido di tapioca, il sale e il pepe al robot da cucina e lavorare fino a quando non inizia a trasformarsi in una palla. Dovrebbe essere liscio e appiccicoso.
Rimuovere con cautela la lama dal robot da cucina e raccogliere 1/4 di tazza (54 g) di pastella e formare una palla. Ripeti finché non hai usato tutta la pastella di fagioli (10-12 palline).
Riscaldare il cucchiaio. (15 ml) di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Distribuire l’olio in modo uniforme in tutta la padella. Quando l’olio è caldo, aggiungere le palline di fagioli e cuocere fino a quando il lato rivolto verso il basso nella padella è rosolato. Girare e rosolare ogni lato. Questo richiederà circa 5 minuti per lato. Quando le palline di fagioli saranno rosolate su ogni lato aggiungerle alla marinara (con il basilico e il prezzemolo degli ingredienti della marinara) e arrotolarle nella salsa per rivestirle. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Per gli Spaghetti
Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungere il sale e cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni. Scolateli e conditeli con la marinara e le palline di fagioli.

7.8.1.2

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https://www.veganosity.com/simple-vegan-black-bean-meatballs/

Polpette di fagioli neri vegani semplici”