bár a cupcakes-t minden bizonnyal könnyebb elkészíteni, mint a süteményeket, még mindig sok minden elromolhat. Olyan sok kérdést kapok a tökéletesen nedves, ízletes és gyönyörű cupcakes készítéséről, hogy ideje volt megírni ezt a Hogyan készítsünk tökéletes Cupcakes útmutatót az Ön számára. Annyi erőforrásom, képem, tippem, trükköm és videóm van, hogy megoszthassam, gondoltam, hogy mindegyiket egy hatalmas bejegyzésbe hozom, ami szuper hasznos lesz. Ugorjunk be, mert sok mindent kell fedezni. Remélem élvezni!
My Ultimate Cupcake Guide
néhány évvel ezelőtt csináltam valamit egy kicsit őrült. Valójában 6 tétel cupcakes egy nap, csípés csak egy kis dolog egy időben, hogy felmérje, hogy a különböző csíp befolyásolja a végeredményt. Itt elolvashatja a teljes végső Cupcake útmutatót, hogy megtudja a pontos különbségeket, de az alábbi fotó elég magyarázó, csakúgy, mint az általam tett testreszabási javaslatok.
testreszabhatja a Cupcakes-t
használja a következő összetevőket a kedvenc cupcake-recept módosításához, vagy keressen egy receptet, amely követi a kedvenc süteményét az alábbiak szerint.
puha Cupcakes
cserélje ki az univerzális liszt felét tortaliszttel (nem ‘házi’ tortaliszt-az igazi cucc). Bármi, ami több, mint a fele, száraz és morzsás.
nedves és gazdag
adjunk hozzá egy tojássárgáját a receptben szereplő többi tojással együtt, hogy enyhén rágós, mégis puha, ultra nedves és gazdag cupcakes-t érjünk el, amelyek vastag és bőséges cukormázra állnak.
Extra ízletes
cserélje ki a receptben kért tejet íróval vagy tejföllel, hogy enyhe tang legyen, hogy szép ízmélységet érjen el. A tejföl használata kissé sűrűbb és rágósabb cupcakes-t is eredményezhet, ami nagyszerű, ha szereted a sok cukormázat.
Bake gyönyörű magas kupolás Cupcakes
sok otthoni péknek a cupcakes problémája az, hogy végül laposak, vagy ami még rosszabb, beomlottak. Néha csak a recept hibája. Van egy finom vonal között, hogy tökéletesen nedves, és hogy olyan nedves, hogy a cupcakes csak összeomlik súlya miatt, hogy a nedvesség. Van egy trükk, amit megtanultam, miközben megírtam a muffinok végső útmutatóját a gyönyörű kupolás cupcakes megszerzéséhez, a fenti képen látható módon.
a következőket kell tennie:
alapvetően magas hőmérséklettel indul, és alacsonyabb hőmérsékletre csökken. Próbálja meg 400 Ft-tól 5 percig, majd csökkentse 350 Ft-ig további 10-15 percig, vagy amíg a cupcakes a recept utasításai szerint elkészül. Azt is meg kell győződnie arról, hogy a cupcake konzervdobozokat 3/4-ben megtölti tésztával. Ez egy kis kísérletezést igényel, és attól függ, hogy milyen receptet használ, de jó trükk tudni!
sütési tippek, amelyeket be kell tartania!
1. Mérje meg megfelelően az összetevőket. A súly a legpontosabb, ezért nagyon ajánlom, hogy használjon konyhai mérleget és a praktikus végső mérési útmutatót.
ha valaha is van száraz cupcakes, ez valószínűleg a liszt túlzott mérésének köszönhető, amelyet meglepően könnyű megtenni. Ha térfogatméréseket kell használnia (csészék vs. súly), majd győződjön meg róla, hogy a liszttartályt bolyhosítja, kanalazza a mérőpohárba, majd egyenes éllel lekaparja a felesleget.
2. A hőmérséklet minden. Az olyan összetevőket, mint a vaj és a tojás, általában hűvös szobahőmérsékleten kell tartani. Kövesse nyomon a sütő hőmérsékletét sütőhőmérővel, mert a legtöbb sütő meglehetősen pontatlan, és tönkreteheti a finom ételeket, például a süteményeket.
3. Kövesse a receptet! Amikor először készít új receptet, kövesse pontosan. Receptírók(neves bloggerek is!) töltsön sok időt a receptek tökéletesítésével, és minden lépés és összetevő egy adott okból szerepel. Egy csomó változtatás vagy helyettesítés nem mindig jó ötlet. Ha már ismeri a receptet, próbáljon meg egyszerre egy fő dolgot megváltoztatni, hogy világosabban nyomon tudja követni az eredményeket.
4. Győződjön meg róla, hogy az összetevők frissek. Különösen a kovász, mint a szódabikarbóna és a sütőpor. Tudjon meg többet a Szódabikarbónáról vs .. sütőpor itt.
sütés Cupcakes
szeretem használni a nagy OXO jó markolatok tavaszi kanál, hogy töltse ki a Wilton Muffin ón a cupcake tésztát. Ha a fent említett sütőhőmérőt használja, akkor a sütés nem jelenthet túl sok problémát. Még mindig, van egy csomó tényező, amely megváltoztathatja az időt a cupcakes kell sütni a tökéletesség. Kezdje el ellenőrizni őket hamarosan, mint később.
Ragadós Bélések?
semmi sem rosszabb, mint gyönyörű cupcakes sütése, csak azért, hogy ragaszkodjanak a cupcake béléshez. Vagy amikor a csinos dekoratív bélések sütés után teljesen átlátszónak tűnnek. Használjon kiváló minőségű vagy professzionális szintű zsírmentes sütőbetéteket, és enyhén permetezze őket nonstick szakács spray – vel, hogy megakadályozza a cupcakes elakadását. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy perceken belül távolítsa el a cupcakes-t, miután kijött a sütőből. A maradék hő által létrehozott gőz felhalmozódhat, ami a béléseket a cupcakes-hez rögzíti.
vajkrém cukormáz
már benne két teljes lépésről-lépésre videók bemutatja, hogyan lehet, hogy a két legjobb vajkrém fagyok, amit valaha íze. Az egyik a könnyebb amerikai stílusú vajkrém, a másik a jobban érintett (de krémesebb és kevésbé édes) Svájci habcsók vajkrém. Nyugodtan kattintson a teljes bejegyzésekre további részletekért, beleértve a nyomtatható recepteket is.
hogyan készítsük el a legjobb (amerikai) Vajkrémet
Hogyan készítsünk Svájci habcsók Vajkrémet (kedvencem!)
vaj vs. rövidítés?
ez a videó bemutatja a kettő közötti különbségeket az összes sütés során, ha érdekel! Itt van egy gyors lepusztult a frostings:
vaj: Messze a legjobb íz (a vajízű rövidítés egyszerűen nem hasonlítható össze), de hűvösebb hőmérsékletet is igényel az olvadás elkerülése érdekében. Ezenkívül soha nem kap tiszta fehér színt vaj alapú cukormázzal.
rövidítés: messze a legjobb, ha megtartja alakját, és nem olvad. Az íz azonban súlyosan hiányzik, és a magasabb olvadási hőmérséklet miatt hártyás zsíros maradékot hagy a szájban.
sózott vs.sózatlan vaj
egy másik teljes értékű videó, amely elmagyarázza a különbségeket, mert olyan gyakran kérdeznek róla. A lényeg az, hogy mindig sótlan vajat használok. Ha azonban csak sóztál, elhagyhatod a receptben előírt só egészét vagy nagy részét.
díszítő Cupcakes
gyönyörű pékség minőségű cupcakes nem kell nehéz vagy megfélemlítő. Remélhetőleg az ebben a szakaszban található tippek segítenek gyönyörű cupcakes készítésében! A csővezeték-cukormáz legnagyobb tippje az első, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a cukormáz tökéletes csővezeték-állagú-e. Könnyűnek és bolyhosnak kell lennie, és könnyedén át kell folynia a csővezetékzsákon. Nem lehet olyan vékony, hogy nem tudja teljesen megtartani alakját.
újszülött tipp:
ha még nem ismeri a csöveket, vagy csak nem túl jó, gyakoroljon tiszta tányéron vagy pergamenpapíron. Csak visszakap a cukormáz vissza a tálba, majd vissza a csővezeték táska utána! Miután jó csővezeték tippek teszi a különbséget.
melyik csővezetéket használja?
itt vannak a kedvenc csővezeték tippek. Balról jobbra: Wilton 1M, Ateco 804, Ateco 863, Ateco 843
csatlakozóra van szükségem?
a pár egy kis kétrészes műanyag eszköz, amely lehetővé teszi a csővezeték hegyének cseréjét anélkül, hogy az egész táskát ki kellene cserélnie. Csak akkor kell egy csatoló, ha azt tervezi, hogy egynél több csővezeték tip ugyanazon tétel cukormáz. Ha a fent említett cupcake dekorációs tippeket használja, akkor szüksége lesz egy nagy csatolóra.
élelmiszer-színezék
nem használom gyakran a cuccokat, de amikor csinálom, általában Wilton gélfestés. Először egy kicsit hozzáadok egy 1/4 teáskanállal, és növelem az összeget, amíg meg nem kapom a kívánt színt.
csokoládéval díszíteni
gyönyörű csokoládé dekorációk készítése a cupcakes tetejére sokkal könnyebb, mint gondolnád. És ez nem csak a Valentin-nap!
szolgáló & Tárolás
gyakran kérdezik tőlem, hogy mennyi ideig maradnak jó cupcakes, és ha a matt cupcakes szobahőmérsékleten tartható-e vagy sem.
szobahőmérséklet
a fagyott cupcakes légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten 2-3 napig tartható. Néhány cupcake recept hosszabb ideig tart, mint mások.
a matt cupcakes tárolása kissé trükkös lehet. Néhányan azt állítják, hogy a vajkrémben lévő cukor segít megtiltani a baktériumok szaporodását, így a vajkrém rendben marad szobahőmérsékleten hosszabb ideig. Rajtad múlik, hogy mit érzel biztonságban. A fagyos cupcakes-t általában hűvös szobahőmérsékleten tartom a nap nagy részében. Aztán hűtőbe teszem. Ha rövidítést használ, akkor hosszabb ideig szobahőmérsékleten tarthatja.
hűtőszekrény
a fagyott cupcakes legfeljebb 1 hétig tárolható légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben. Hagyja szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt fagyasztja és tálalja.
a Matt cupcakes legfeljebb 2-4 napig tárolható légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben, bár minél tovább tárolják őket, annál kiszáradnak.
a cukormáz önmagában legfeljebb 1 hétig tárolható légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben. Hagyja, hogy szobahőmérsékletre melegedjen, és újra ostorozza az állványkeverőben, amíg újra könnyű és bolyhos lesz.
fagyasztó
a fagyott cupcakes legfeljebb 2 hónapig légmentesen lezárt tartályban tartható a fagyasztóban. Győződjön meg arról, hogy a cupcakes megőrzi minőségét úgy, hogy mindegyiket műanyag csomagolásba csomagolja, majd légmentesen lezárt tartályban tárolja. Olvassa fel a fagyasztott cupcakes-t egy éjszakán át a hűtőszekrényben. A szobahőmérsékleten felolvasztott Cupcakes pépes lehet.
a Matt cupcakes-t nem szabad fagyasztani, azonban a cukormázat önmagában is lefagyaszthatja. Tárolja légmentesen lezárt tartályban a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Hagyja, hogy szobahőmérsékletre melegedjen, és újra ostorozza az állványkeverőben, amíg újra könnyű és bolyhos lesz. Adjunk hozzá egy evőkanál vagy 2 porcukrot, ha meg kell sűrűsödnie.
kedvenc Cupcake eszközeim
íme néhány kedvenc termékem és eszközöm a cupcakes sütéséhez, a fent említettek mellett. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy jutalékot szerezhetek a vásárlásból, ami segít nekem továbbra is közzétenni a hozzászólásokat, mint ez az egy 6
kis ofszet Spatula – tökéletesen méretű a cukormáz cupcakes számára!
Ateco tészta cső szett-teljesen csodálatos cupcakes (kivéve egy), és amit általában használni. Használja nagy csatlakozókkal.
sima Cupcake bélések-Megrendelem ezt az óriási csomagot az Amazon-on, mert ez olyan nagy érték!
eldobható Csővezetéktáskák – ez a nagyvonalú méretű csővezetéktáskák óriási tekercse abszolút szellővé teszi a takarítást.
OXO Large Scoop – amit minden egyes alkalommal használok, hogy egyenletesen töltsem meg a cupcake ónomat tésztával.
Le Creuset spatulák – szeretem ezeket, mert a szilikon részt kiveheti a fogantyúból, és bedobhatja a mosogatógépbe.
Wilton Nonstick Muffin ón – a kedvenc ón eddig próbáltam egy pár.
Apple Corer – ez egy furcsa, de ragyogóan működik a kitöltendő cupcake közepének eltávolításához (Nutella, karamell, lekvár stb.)
Verőpenge – KitchenAid melléklet, amely lekaparja a tál oldalát, így nem kell (ügyeljen arra, hogy a modelljének megfelelő méretet kapjon).
KitchenAid állvány Mixer – teszi ostorozó fel a tésztát, cukormáz a szél! Imádom ezt a gépet.
Cupcake Carrier – nagy szállítására cupcakes stressz nélkül.