Kan Du Fryse Hummerhaler?

hummerhaler er utroligt lækre, men de er også dyre. Derfor kan jeg ikke lade være med at købe dem i bulk, når jeg ser dem gå i salg. Men det er ikke som om jeg kan spise eller servere dem alle på en dag.

plus, hummerhaler er så luksuriøse, at jeg kan lide at gemme dem til særlige lejligheder. Så hvad kan du gøre for at bevare det dyrebare hummerkød så længe som muligt? Let, jeg fryser dem.

sådan fryses hummerhaler i skallen

når du fryser hummerhaler, kan du ikke bare poppe dem som det er i fryseren og kalde det en dag. Du vil gøre alt, hvad du kan for at holde dem i den bedst mulige stand. Sådan gør du:

1. blancher hummerhalerne i en saltvandsblanding. For at gøre blandingen tilsættes en halv kop ikke-iodiseret salt i 2 liter vand og blandes til kombineret. Bring blandingen i kog for at sikre, at saltet er opløst i vandet.
2. dyk hummerhalerne i vandet i et minut. Tag dem ud og overfør dem i en skål koldt vand med is. Lad hummerne suge der i 15-20 minutter. Dette forhindrer dem i at lave mad yderligere.
3. Tag hummerhalerne ud og tør dem af.
4. anbring halerne i frysesikre poser. Klem overskydende luft ud og forsegl poserne.
5. Mærk poserne med den aktuelle dato, og læg hver pose i en anden frysepose og forsegl – den anden pose fungerer som et ekstra beskyttelseslag.
6. bevaret på denne måde vil dine hummerhaler vare i op til 9-12 måneder.

sådan fryses hummerkød ud af skallen

hvis du vil tage kødet ud af skallen inden frysning, her er hvad du skal gøre:

følg den samme proces ovenfor, men efter blødgøring i koldt vand skal du tage hummerkødet ud af halerne. Anbring i frysesikker poser som angivet ovenfor.

hummerkød uden for skallen varer i fryseren i op til 3 til 6 måneder.

andre metoder til frysning af hummerhaler

bortset fra instruktionerne ovenfor har andre hummerelskere også fantastiske forslag til, hvordan man fryser hummerhaler. Her er et par yderligere frysemetoder:

1. Følg de samme instruktioner som ovenfor, undtagen pakk hummerhalerne i papirhåndklæder for at undgå at punktere poserne.

2. Lav en hummer hale isterning! At bevare dem i is forhindrer hummerhalerne i at tørre ud.

for at forberede: ren, trim, og devein hummer haler. Anbring dem i plastikbeholdere som f.eks. Fyld beholderen med vand, indtil den blødgør hummerne.

Sæt låget på og frys. Denne metode sikrer, at hummerne forbliver så friske som den dag, de blev købt.

3. Hvis du har en, er en vakuumforseglingsmaskine perfekt til at bevare hummerhaler. Placer hummerne i en lynlåspose foret med papirhåndklæder (de tjener som et beskyttende lag). Derefter forsegles og fryses.

sådan optø hummerhaler

når du er klar til at spise dine hummerhaler, skal du overføre dem til køleskabet og optø natten over. Damp hummerne i 8-10 minutter, og de er klar til at gå.